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Hecho por sus propias manos. La clave del éxito de los representantes de la V región en el concurso de emprendimiento de Impulso Chileno estuvo en aquellos emprendimientos dedicados a la elaboración de productos artesanales.
Una tostaduría de café y una cervecería artesanal, a la usanza alemana, conquistaron la tercera versión de Impulso Impulso Chileno, iniciativa de la Fundación Luksic en alianza con la Corporación Simón de Cirene y la Escuela de Administración UC, que premió a 100 postulantes de todo el país.
Los emprendimientos de un viñamarino y un quilpueíno destacaron entre 18 mil proyectos que postularon al concurso de emprendimiento, cifra que batió un récord desde que el empresario Andrónico Luksic inició el concurso hace 3 años.
Hay que señalar que el 70% de los ganadores proviene de regiones. En cuanto al premio, ambos emprendedores se adjudicaron el premio mayor de $5.000.000, además de acompañamiento académico por parte de la Escuela de Administración UC y la Corporación Simón de Cirene durante 6 meses.
Uno de esos emprendimientos ganadores fue el de Claudio Ríos Murillo, quien postuló al certamen de la Fundación Luksic con su cafetería y tostaduría de café “Muro Coffee Roast”. La pasión de Claudio por el café comenzó en un bar. “Todo empezó cuando llevaba varios años trabajando en cocina y barra como bartender, y tuve la suerte de trabajar en un bar donde nos capacitaron en café y me enamoré de ese mundo”, recuerda.
La ciencia, pasión y el trabajo con los granos de café, los aprendió en una cafetería de especialidad y de manera autodidacta, ya que en 2010, según comenta, no existían escuelas de café en el país y la especialización era escasa. Así fue como Claudio abrió su propia cafetería la que llamó “Rincón 1400”, pero la iniciativa no prosperó por su falta de experiencia.
No obstante, como buen emprendedor insistió; aprendió el oficio del tostador de café de la mano de Rodrigo Santos, dueño de “Bioblender, Tostaduría de Café”, negocio que en 2014 cerró sus puertas y llevó a Claudio Ríos Murillo a dedicarse ciento por ciento al tueste de cafés especiales para “Peregrino Coffee Roaster”.
En 2017, compró su primera tostadora de café y así partió con la “Cabra Loca Sudamerican Roaster”, una tostaduría que buscaba trabajar cafés de pequeñas producciones con la misma idea de demostrar lo positivo y sano que puede ser el café de especialidad. En 2019 la Cabra Loca cambió de nombre a “Muro Coffee Roaster”, proyecto con el que finalmente se asienta en Viña del Mar y triunfa en Impulso Chileno.
Reconoce que nunca había participado en un concurso y el haber ganado fue una feliz sorpresa para él, ya que la pandemia y las escasas ventas lo habían dejado en una difícil situación. “Encontré que la oportunidad de una ayuda económica y educativa sería muy útil para poder estar más cerca de concretar al 100% mi proyecto”, relata.
El dinero del premio se invertirá en la compra de una nueva tostadora y equipos. “La tostadora es una de las piezas principales de mi proyecto, el poder mostrarle a la gente de forma cercana el proceso del café, desde que es grano verde a una taza es maravilloso y muy concientizador de todo el trabajo que implica cosechar y obtener café verde”, comenta.
Cervecería Keyer
Representando a Quilpué, Tomás Olavarría también obtuvo la más alta puntuación con su emprendimiento “Cervecería Keyer”. Un proyecto que partió hace 5 años, después que este ingeniero civil químico de la Universidad Técnica Federico Santa Maria regresara a Chile tras un año de intercambio en la localidad de Konstanz, al sur de Alemania.
“En Alemania viví toda esta experiencia, de consumir cervezas baratas y de calidad en las calles y en espacios públicos. Era algo súper social y eso me encantó, así que al regresar pensé en seguir con esa costumbre pero hacerlo acá era caro, porque la relación precio calidad es súper distante. Así que eso me motivó a hacerlo por mí mismo y me puse a producir”, detalla.
Inicialmente su emprendimiento se llamó Königer, en honor a su abuelo materno de apellido Reyes, quien falleció en el momento en que Tomás regresaba del país germano. “Quería que el proyecto fuera en honor a él y que rescatará todo aquello que aprendí en Alemania, intentando hacer un mix de culturas. Luego, el nombre derivó a Keyer y su logo es la cara de mi abuelo hecha ilustración. Ahora, como mi abuelo era zapatero tiene las herramientas del zapatero a sus costados”, explica.
Hace dos años que cervecería Keyer es comercializada. Trabajan en un galpón de Quilpué y se caracteriza por responder a un proyecto de economía circular, cercano y horizontal. “Tenemos un punto limpio, un huerto, buscamos hacer alianzas con otros emprendedores… Ser una empresa moderna, cercana, justa y horizontal”, puntualiza.
Tomás cuenta que 2020 fue un año muy complicado por el tema económico, quedando sin ventas producto de la pandemia. Ello, los obligó a reestructurarse, enfocarse en el e-commerce, vender botellas, después latas y sin contar con la ayuda financiera de los bancos, se fijaron en Impulso Chileno. “El tema de los fondos, del mentor y las clases era todo lo que quería. Así que el ganar Impulso Chileno nos alegró un montón, porque éramos casi 18 mil participantes”, resalta
Tomás adelanta que tres cuartas partes de los fondos adjudicados se invertirán en implementar una cámara de frío; un taproom, que les permitirá que las cervezas estén mejor guardadas y que sea más llamativo para las personas. La otra parte del fondo se ocupará en publicidad.
Además de Claudio y Tomás, Aldo Gormaz de San Esteban obtuvo un primer lugar con su emprendimiento de tornería y soldadura “Metal Servicios” junto a otros nueve ganadores locales. Valparaíso fue la segunda región con más emprendimientos premiados después de la Región Metropolitana.
Los 100 triunfadores comenzaron en enero el proceso de acompañamiento académico, que constará de clases y capacitaciones con académicos expertos y con mentorías
“Este año ha sido muy duro y desafiante para todos, especialmente para las emprendedoras y los emprendedores de todo Chile, que a pesar de todas las adversidades nos han demostrado lo que significa la resiliencia. ¡Son un ejemplo que emociona y que inspira! Y sabemos que hoy más que nunca necesitan mucho apoyo. Por eso, con orgullo hoy premiamos a los 100 ganadores de Impulso Chileno, mujeres y hombres apasionados que trabajan con convicción por sus negocios y a quienes queremos entregarles este impulso académico y económico, para que sigan adelante con fuerza”, dijo Andrónico Luksic.
En esta versión, el Comité Evaluador compuesto por miembros de la Corporación Simón de Cirene, la Escuela de Administración UC y la Fundación Luksic, fueron los encargados de asignar el monto del financiamiento que recibió cada ganador, en base a la evaluación del proyecto.
“Aplaudimos el compromiso demostrado por todos los finalistas durante este proceso, tuvieron convicción y corazón a la hora de presentar sus proyectos. Pronto comenzaremos con el programa académico de esta nueva generación de ganadores de Impulso Chileno a quienes esperamos darles el apoyo que necesitan para hacer despegar sus proyectos”, comentó Paola Luksic, presidenta de la Fundación Luksic.
